দেশ
July 21, 2026
পুষ্টিগুণে ভরপুর সুপারফুড, কোলেস্টেরল নিয়ে যা বলছে গবেষণা
লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২১ জুলাই ২০২৬: বাঙালির খাদ্যতালিকার অবিচ্ছেদ্য অংশ ডিম। সাধ্যের মধ্যে সেরা ও সহজলভ্য এই খাবারটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। সকাল হোক বা রাত—যেকোনো সময় ডিম খাওয়া হলেও এর উপকারিতা নিয়ে অনেকের মধ্যেই রয়েছে নানা প্রশ্ন। বিশেষ করে ডিমের কোলেস্টেরল নিয়ে তৈরি হয়েছে বিভ্রান্তি। তবে সম্প্রতি মায়োক্লিনিক হেলথ সিস্টেমের এক প্রতিবেদনে ডিম সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য তুলে ধরা হয়েছে।
প্রতিবেদন অনুযায়ী, একটি সাধারণ ডিমে থাকে ৭৫ ক্যালোরি, ৫ গ্রাম চর্বি, ৬ গ্রাম প্রোটিন, ৬৭ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম, ৭০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ২১০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং শূন্য কার্বোহাইড্রেট। এছাড়াও ডিম ভিটামিন এ, ডি, বি১২ ও কোলিনের চমৎকার উৎস, যা শরীরের বিপাক ক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
ডিমের কোলেস্টেরল নিয়ে কী বলছে গবেষণা?
গবেষণায় দেখা গেছে, ডিমে থাকা কোলেস্টেরল মানবদেহে তেমন ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে না। বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম সাধারণত বেকন, পনির ও মাখনের মতো খাবারের সঙ্গে খাওয়া হয়, যেগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে—যা আসলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই ডিম নয়, বরং সহযোগী এই খাবারগুলোর পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করাই জরুরি।
কতটুকু ডিম খাওয়া নিরাপদ?
বিশেষজ্ঞদের মতে, অধিকাংশ সুস্থ মানুষ সপ্তাহে সাতদিন সাতটি ডিম খেতে পারেন, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের ওপর বিরূপ প্রভাব ফেলে না। তবে অনেকে ডিমের কুসুম বাদ দিয়ে শুধু সাদা অংশ খান, যা কোলেস্টেরল এড়াতে সাহায্য করলেও পুষ্টিগুণ কিছুটা কমিয়ে দেয়।
স্বাস্থ্যকর ডিম তৈরি করার উপায়
অমলেট, এগ বেক বা সেদ্ধ ডিম তৈরির সময় পনির, বেকন ও মাখনের মতো উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান ব্যবহারে সতর্ক থাকতে হবে। অতিরিক্ত এসব উপাদান ডিমের উপকারিতা কমিয়ে ক্ষতির সম্ভাবনা বাড়ায়। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, ডিম সেদ্ধ বা অল্প তেলে রান্না করে সালাদ বা তাজা ফলের সঙ্গে খাওয়া ভালো।
দিনের যেকোনো বেলার জন্য ডিম
চাইলে রাতের খাবার বা সকালের নাশতার জন্য ডিম আগের রাতেই তৈরি করে রেখে দেওয়া যায়। ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে ওভেনে গরম করে পরিবেশন করতে পারেন। এটি দ্রুত, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি খাবার।
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)



.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)